長崎県

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8月1日から8月31日までの間は、食品衛生に関する知識を広く一般に普及させ、あわせてこの時期に多発傾向にある食中毒のより一層の防止を図るため、全国一斉に食品衛生月間が実施されます。

本県においても食品衛生思想の普及並びに食中毒予防対策に関する各種取組を行っております。

以下内容に留意し、食品の取扱いには十分注意しましょう。

• 食中毒予防の3原則

• 細菌性の食中毒は、気温が高くなるこの時期に多発する傾向があります。特に、腸炎ビブリオやサルモネラ属菌、また、腸管出血性大腸菌による食中毒には注意が必要です。
• ノロウイルスによる食中毒は季節を問わず発生しています。
• 細菌やウイルスだけでなく、近年寄生虫による食中毒も増加していますので気を付けましょう。

　　厚生労働省のホームページ（アニサキス）