長崎県

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調理師養成施設を卒業された方又は調理師試験に合格された方は調理師免許の申請ができます。
住所地の都道府県知事に申請することとなっていますので、長崎県以外にお住まいの方（住民票の住所地が長崎県外の方）は、住所地の都道府県庁担当課へお問い合わせください。
長崎県内にお住まいの方（住民票の住所が長崎県内の方）は、住所地を所管する保健所で受け付けます。保健所所在地一覧をご覧ください。

申請受付

申請先

 住所地を所管する保健所

受付時間

月曜日から金曜日まで（祝日、12月29日から1月3日を除く。）

• 県立保健所は午前9時から午後5時45分まで
• 長崎市保健所は午前8時45分から午後5時30分まで
• 佐世保市保健所は午前8時30分から午後5時15分まで

代理申請について

申請者本人が窓口で申請するのが原則ですが、仕事等でやむを得ず来所できない場合に限り、申請書類の不備などに対して責任を持って対応していただける代理人（配偶者や親族に限る）が申請することができます。委任状（様式任意・見本）［PDFファイル／49KB］及び代理人の身分を証明できるもの（運転免許証、パスポートや健康保険証等）も併せてご持参ください。

必要な書類等

調理師養成施設を卒業された方

1. 【様式】調理師免許申請書（卒業）［PDFファイル／9KB］（窓口にも備え付けてあります。）
2. 調理師養成施設の卒業証明書及び調理師養成課程履修証明書
   (紛失した方で廃校等の理由により再発行が難しい方は、国保・健康増進課までお問い合わせください。)
3. 次のいずれかの書類
   (6か月以内に交付を受けたもの)

   • 戸籍謄本又は戸籍抄本
     （申請に必要な書類と現在の氏名・本籍が異なる場合は、変更の履歴が確認できる戸籍抄(謄)本が必要です。
     戸籍抄(謄)本だけでは変更の履歴が確認できない場合は、併せて除籍証明その他の証明書の提出が必要となります。）

   • 本籍（外国籍の方は国籍等）表示のある住民票
     （個人番号（マイナンバー）が省略されているものに限ります。）

4.  医師の診断書（様式見本）［PDFファイル／61KB］
   （1ヶ月以内に発行されたもの）
   （麻薬、あへん、大麻　又は覚醒剤の中毒者であるかないかを診断したもの）
5. 手数料5,600円
   （長崎県証紙により納付してください。長崎県証紙の販売場所は、証紙売りさばき人の指定（一覧）をご確認ください。）
   ※長崎市役所（長崎市保健所）では販売しておりませんのでご注意ください。
   ※調理師免許にかかる申請については、長崎県収入証紙により、手数料を納付していただいておりますが、長崎県では令和6年12月31日をもっ　て収入証紙の販売を終了します。ただし、令和7年3月31日まで使用することができます。
   収入証紙廃止後の手数料の納付方法の詳細は、会計課のホームページにてご確認ください。
   会計課ホームページ

調理師試験に合格された方

1. 【様式】調理師免許申請書（合格）［PDFファイル／9KB］（窓口にも備え付けてあります。）
2. 調理師試験合格通知書（原本）

3. 次のいずれかの書類
   (6か月以内に交付を受けたもの)

   • 戸籍謄本又は戸籍抄本
     （申請に必要な書類と現在の氏名・本籍が異なる場合は、変更の履歴が確認できる戸籍抄(謄)本が必要です。
     戸籍抄(謄)本だけでは変更の履歴が確認できない場合は、併せて除籍証明その他の証明書の提出が必要となります。）

   • 本籍（外国籍の方は国籍等）表示のある住民票
     （個人番号（マイナンバー）が省略されているものに限ります。）

4.   医師の診断書（様式見本）［PDFファイル／61KB］
   （1ヶ月以内に発行されたもの）
   （麻薬、あへん、大麻　又は覚醒剤の中毒者であるかないかを診断したもの）
5. 手数料5,600円
   （長崎県証紙により納付してください。長崎県証紙の販売場所は、証紙売りさばき人の指定（一覧）をご確認ください。）
   ※長崎市役所（長崎市保健所）では販売しておりませんのでご注意ください。
   ※調理師免許にかかる申請については、長崎県収入証紙により、手数料を納付していただいておりますが、長崎県では令和6年12月31日をもっ　て収入証紙の販売を終了します。ただし、令和7年3月31日まで使用することができます。
   収入証紙廃止後の手数料の納付方法の詳細は、会計課のホームページにてご確認ください。
   会計課ホームページ
   

保健所所在地一覧

このページに関するお問い合わせ先

長崎県福祉保健部　国保・健康増進課　健康づくり班
電話番号：095-895-2495